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Envie de biscuits ? Vous êtes au bon endroit.


Bienvenue chez Envie de biscuits, biscuiterie artisanale nichée au cœur de Perpignan, dans les Pyrénées-Orientales.
Derrière chaque biscuit, il y a Alexa Espirac, passionnée de pâtisserie et créatrice de recettes authentiques, originales et pleines d’émotions. Sa spécialité ? De délicieux sablés pur beurre Échiré AOP… mais pas que !
Ici, on travaille avec des ingrédients nobles, 98 % français, pour vous offrir des saveurs rares, parfois oubliées, toujours inoubliables.
Chaque bouchée est une invitation à un voyage gourmand, entre tradition et créativité.
Enviedebiscuits, c’est plus qu’une biscuiterie : c’est une expérience sensorielle, un moment de douceur, un petit plaisir fabriqué avec amour, à Perpignan.

Alors, prêts à craquer ?

Collection Fantaisie

Chaque saveur, raconte un souvenir sucré de mon enfance. Ces biscuits ne sont pas seulement des gourmandises : ce sont des morceaux de souvenirs, des instants d’insouciance que vous garderez précieusement. À travers eux, vous retrouverez la douceur, la joie et l’émerveillement de l’enfance.

Offrez-vous un instant de nostalgie sucrée… et laissez l’enfance revenir le temps d’un biscuit.

Collection Chocolatée

Pensée pour les amateurs de saveurs authentiques, cette collection marie finesse et générosité. Que ce soit pour accompagner un café, partager un moment convivial ou s’accorder une pause sucrée bien méritée, ces biscuits chocolatés transforment chaque instant en pur délice.

Succombez à l’élégance du chocolat et laissez-vous tenter par une expérience irrésistible.

Collection Catalane

Une ode gourmande à la richesse de notre terroir. Chaque recette met à l’honneur des saveurs emblématiques : la douceur parfumée de l’anis, la profondeur subtile du Banyuls, l’intensité fruitée des cerises de Céret et la finesse délicate de l’amande du Roussillon.

Chaque bouchée révèle l’authenticité de nos produits locaux et la générosité de notre région.

Offrez-vous un voyage au cœur du terroir catalan, là où les saveurs ont une histoire et le goût de l’excellence.

Collection Florale

Une invitation à la délicatesse et à la poésie des saveurs d’antan. Subtilement parfumés, ils révèlent des notes raffinées et élégantes, comme la précieuse rose de Damas, symbole de tradition et de douceur intemporelle.

Chaque biscuit est une promenade au cœur d’un jardin en fleurs, où les arômes naturels s’expriment avec finesse et légèreté.

Laissez-vous séduire par ces créations florales, délicates et parfumées, qui transforment chaque pause en un instant d’élégance et de raffinement.

Collection Fruitée

Une célébration authentique des fruits du Roussillon. Tous les fruits sont cultivés et récoltés par mes soins, sous le soleil généreux de notre terroir, à parfaite maturité pour garantir une intensité de goût incomparable.

Même les fraises fraîches sont délicatement séchées par mes soins afin de préserver toute leur richesse aromatique et leur douceur naturelle. Chaque étape, de la cueillette à la transformation, est réalisée avec passion et exigence.

Ces biscuits sont le reflet d’un engagement, d’un savoir-faire artisanal et de l’amour d’une terre généreuse. À chaque bouchée, savourez l’authenticité et le vrai goût du fruit.

Collection Gourmande

Découvrez ma collection de biscuits gourmands, où la qualité des ingrédients est au cœur de chaque recette. Sélectionnés avec exigence, nos produits révèlent des saveurs authentiques et naturelles, sublimées par un savoir-faire artisanal.

À chaque bouchée, c’est une expérience chaleureuse et réconfortante qui vous attend. Une collection pensée pour les amoureux de vraie gourmandise.

Collection Aromatique

Découvrez ma collection de biscuits aromatiques, née au cœur du Roussillon et inspirée par ses paysages baignés de soleil. Les plantes qui les parfument sont toutes récoltées par mes soins, à la main, pour garantir fraîcheur, intensité et authenticité.

Chaque biscuit capture la fraîcheur et la puissance naturelle des herbes méditerranéennes, délicatement intégrées pour offrir un équilibre subtil et raffiné. De la cueillette à la fabrication, tout est réalisé à la main.

À la dégustation, c’est une promenade au cœur de la garrigue qui s’invite à votre table : authentique, parfumée et résolument gourmande.

Je découvre

Sablés au Anchois

Découvrez les biscuits salés à l’anchois de Collioure, une création pleine de caractère inspirée par la Méditerranée. Élaborés avec des anchois de Collioure de la maison DESCLAUX, réputés pour leur finesse, ils offrent une saveur subtile et élégante, parfaitement équilibrée — jamais trop salée, toujours harmonieuse.

Leur texture délicatement croquante en fait l’accompagnement idéal d’une tapenade d’olive noire, révélant toute la richesse des saveurs du Sud.

À l’apéritif, ils apportent une touche authentique et raffinée, pour des moments conviviaux aux accents ensoleillés. Un biscuit salé qui allie tradition, équilibre et gourmandise.

Sablés à l'emmental

Découvrez nos biscuits salés à l’Emmental Français, le classique indémodable de notre collection. Élaborés avec un Emmental de qualité, ils offrent une saveur riche et délicate, parfaitement équilibrée et jamais trop salée, pour un plaisir gourmand en toute légèreté.

Croustillants à souhait, ces biscuits sont idéaux pour l’apéritif, à partager en toute convivialité.

Simples, raffinés et irrésistibles, ils séduisent tous les palais et restent, sans conteste, les favoris de notre collection. Un incontournable qui transforme chaque moment de dégustation en un vrai régal.

Sablés au Roquefort

Découvrez nos biscuits salés au Roquefort AOP, une alliance parfaite entre caractère et finesse.

Préparés avec un Roquefort d’Appellation d’Origine Protégée, ils offrent toute la richesse et la complexité du fromage bleu, tout en restant délicatement équilibrés et jamais trop salés.

Croustillants et savoureux, ces biscuits révèlent à chaque bouchée un goût intense et raffiné, idéal pour l’apéritif ou pour sublimer un moment gourmand. Une création qui séduira les amateurs de saveurs affirmées sans jamais écraser le palais.

Je découvre
En savoir + sur nos valeurs

Dans le monde actuel, il est essentiel de revenir à l’essentiel en privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement et de la qualité. C’est dans cette démarche que j’ai choisi de travailler avec des ingrédients en circuit court, afin de garantir des produits frais, locaux et respectueux de notre planète. Transmettre ma passion pour notre terroir français, c’est avant tout sélectionner des produits en circuit court, venant directement de producteurs locaux, qui partagent les mêmes valeurs d’authenticité et de durabilité. Chaque ingrédient est soigneusement choisi pour son origine, sa qualité et son respect de l’environnement.

Nous vous proposons des produits élaborés avec des ingrédients de qualité, sélectionnés pour leur pureté et leur provenance. Chaque ingrédient est noble et issu de l’agriculture biologique, raisonnée et respectueuse de la nature. Seulement 5% des ingrédients proviennent d’ailleurs, mais toujours avec le label ECOCERT, garantissant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Nos produits sont fabriqués sans conservateurs, sans additifs alimentaires, ni arômes et colorants chimiques. Nous croyons fermement que la qualité d’un produit passe par sa simplicité et son authenticité.

Mon savoir-faire professionnel a été forgé par un parcours rigoureux. Après un apprentissage en école de pâtisserie et des stages enrichissants, notamment chez la prestigieuse Maison Kayser à Paris, j’ai eu l’opportunité de parfaire mes compétences et de me former aux techniques les plus raffinées.

C’est avec une immense fierté que j’ai obtenu mon diplôme de Pâtissière en 2017. Cette expérience m’a permis de devenir artisane et de cultiver un savoir-faire qui valorise la qualité et la tradition.

Je m’engage à offrir une origine des ingrédients totalement transparente. Aucun produit transformé industriellement ne trouve sa place dans mes créations. La provenance de chaque ingrédient est clairement identifiée sur chacun des packagings et soigneusement sélectionnée pour garantir fraîcheur et authenticité. C’est grâce à cette transparence que je peux assurer une fabrication 100% artisanale, réalisée avec patience et précision.

Le moulage des biscuits sucrés, par exemple, est un travail minutieux effectué à la main, nécessitant entre 10 et 15 heures de fabrication par jour, avec des étapes précises telles que la fabrication, le pesage, le façonnage, le dressage, la cuisson, l’emballage et l’étiquetage. Chaque biscuit est une œuvre unique, réalisée avec soin et passion, garantissant une fraîcheur optimale grâce à une production hebdomadaire.

Au fil des années, j’ai créé environ 40 recettes uniques, sucrées et salées, qui sont le fruit d’une recherche constante de saveurs originales.

Chaque recette est pensée pour être équilibrée, peu sucrée, peu salée, tout en mettant en avant des combinaisons de goûts surprenantes. Ces créations sont une véritable invitation à découvrir un univers gourmand et authentique, où l’équilibre des saveurs et la qualité des ingrédients sont au cœur de chaque bouchée.

Ainsi, chaque produit que je propose est bien plus qu’un simple biscuit, c’est une expression de mon amour pour le terroir, le travail artisanal et le respect de la nature. C’est une promesse de qualité, de fraîcheur et de savoir-faire.

____ LA QUALITÉ AVANT TOUT ! ____

Choisir ENVIE DE BISCUITS, c’est s’offrir bien plus qu’un simple biscuit :

  • ✅ Un savoir-faire professionnel et passionné : chaque recette est le fruit de mon expertise et de mon amour pour les saveurs authentiques du terroir français.

  • ✅ Des ingrédients nobles et locaux : sélectionnés avec soin, issus de l’agriculture biologique et raisonnée, pour une qualité gustative exceptionnelle. Seulement 5% des ingrédients viennent de l’étranger, toujours labellisés BIO (ECOCERT).

  • ✅ 100% naturel et sain : pas de conservateurs, pas d’additifs, pas d’arômes ni colorants chimiques. Juste le goût vrai et pur des bons ingrédients.

  • ✅ Transparence totale : l’origine de chaque ingrédient est indiquée sur nos emballages, pour consommer en toute confiance.

  • ✅ Fabrication 100% artisanale : de la production au façonnage, de la cuisson à l’emballage, tout est réalisé à la main, sans aucune machine industrielle.

  • ✅ Des recettes uniques et créatives : chaque biscuit est imaginé et conçu par moi, pour un plaisir gustatif que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Avec ENVIE DE BISCUITS,

vous choisissez le goût, l’authenticité et l’originalité à chaque bouchée !